六种的辨别羊肉卷方法

2017-03-31

 六种的辨别羊肉卷方法     

说起羊肉制品中,哪一种我们平时吃的多,那一定羊肉卷了。每当我们去吃火锅、麻辣烫、自助餐等,都会选择羊肉卷来食用。此外,我们也可自己在市场上购买羊肉卷,回家自己制作食用。而这就必须得考虑一个事了,因为市场出售的羊肉卷中经常会被一些不良商家混入一些假羊肉卷,若是我们挑选不来的话,就很有可能会买到这些假羊肉卷,所以学会分辨羊肉卷的真假就显得尤为重要了。

下面,就来看看小编为大家整理出的六种辨别方法吧,希望对大家以后挑选羊肉卷有所帮助。

1、看包装

有的包装袋上的配料中会注明,含有猪肉成分的就是合成肉,是假羊肉卷。

3、看油脂

由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

2、看纹理

真的纹理细腻,经过羊肉片机切片后含有白色条纹;假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状。

4、看价格

现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间,如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤,那不用想了,是假羊肉卷。

5、看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色,下锅后不易变色且浮沫较少。假羊肉被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变的不自然了,而真的羊肉,肉质则很紧实。

6、看肥瘦

假羊肉卷通常是肥瘦各占一边,互相分离,用手一捏就会分开,假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的,煮熟后更是碎成一片片;而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的,条纹是很明显,看起来很自然、分布、均匀。

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