羊肉的选购

2020-02-07

羊肉的选购

既然羊肉在日常生活都有食用,那么我们在选购羊肉的时候又应该从哪几方面进行呢?

涮羊肉是大家熟悉的一种做法了,先来给大家介绍下涮羊肉的选购。

        餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。

         涮羊肉材料选择十分讲究,一般来说,羊肉只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合用于做涮羊肉,对于羊肉的刀工技艺更是关键,制作前需要先把羊肉用冰块压去血水,再用专门的羊肉大刀切成羊肉薄片,才能保证羊肉肉质鲜嫩,使羊肉不膻不腻。

       但提示,很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉,这样食用的方式容易导致上火